不知道從什么時(shí)候開始，養(yǎng)生，已經(jīng)成為了所有人茶余飯后的談資。保養(yǎng)、養(yǎng)生、健身，不再是屬于特定人群的專用詞。上到70歲的老太太，每天公園打卡風(fēng)雨無阻，下到20出頭的年輕人，枸杞泡水保溫杯從不離手?？傊?，男女老少都在以各種形式追求健康。

而接觸過健身的朋友，對蛋白質(zhì)一定不陌生，但這種認(rèn)知往往也只限于“可以增肌”的程度，事實(shí)上它的作用可不止于此，今天就來讓我們聊聊，那些關(guān)于“蛋白質(zhì)”的秘密吧。

一、蛋白質(zhì)到底是什么？

學(xué)術(shù)一點(diǎn)來說，蛋白質(zhì)是由氨基酸按照一定的遺傳序列所組成的有機(jī)化合物，其中8種必需氨基酸（對嬰兒和兒童來說是9種）必須從食物中獲取，因?yàn)槿梭w不會合成這些氨基酸。

通俗一點(diǎn)來說，就是人體不能沒有蛋白質(zhì)，我們的頭發(fā)指甲皮膚器官，無一不由其構(gòu)成。它作為身體細(xì)胞的基本物質(zhì)，占人體總干重的50%[1]，因此有人戲稱，蛋白質(zhì)是生命的基石，這話一點(diǎn)沒錯(cuò)。

二、缺乏蛋白質(zhì)會導(dǎo)致什么？

蛋白質(zhì)是人體的健康之基、生命之本、力量之源，如果補(bǔ)充不足，人體會受到什么影響呢？

免疫力變差

首當(dāng)其沖的就是免疫力。人體的大多類免疫物質(zhì)和組織器官的自然屏障都是由蛋白質(zhì)或氨基酸構(gòu)成，例如，免疫球蛋白、細(xì)胞因子、轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白等[2]。當(dāng)我們體內(nèi)的蛋白質(zhì)極度缺乏時(shí)，我們的免疫細(xì)胞便無法進(jìn)行快速繁殖或是修復(fù)其他受損細(xì)胞，因此我們對外界細(xì)菌的抵抗力便會隨之下降。

睡眠質(zhì)量變差

相信很多人都聽過這樣一個(gè)說法，睡前喝點(diǎn)溫牛奶可以促進(jìn)睡眠，這是因?yàn)榕Ｄ讨泻猩彼?，這是一種天然安神鎮(zhèn)定劑，有調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒的作用，從而幫助促進(jìn)睡眠。而前面講到，蛋白質(zhì)中含有8種必需氨基酸，其中就含有色氨酸，所以當(dāng)人體缺乏蛋白質(zhì)時(shí)，我們的睡眠質(zhì)量也會受到影響。

容易疲乏

眾所周知，血紅蛋白是為我們?nèi)梭w各個(gè)組織器官運(yùn)輸氧氣的載體。如果蛋白質(zhì)缺乏，血液中的血紅蛋白數(shù)量也會隨之下降，這會導(dǎo)致人體對氧氣的獲取能力下降，尤其是大腦，得不到充足的氧氣供應(yīng)，就容易產(chǎn)生疲勞感，容易困倦。這對經(jīng)常需要用腦的上班族來說，可不是一個(gè)好消息。

因此，不管在什么時(shí)候，我們都要保證身體的蛋白質(zhì)供應(yīng)，這樣才能保證人體健康。

當(dāng)然，隨著人們的健康意識的加強(qiáng)，一些人也意識到蛋白質(zhì)的重要性。很多人會選擇禽畜魚蝦、蛋、乳制品類食物來補(bǔ)充，這是當(dāng)然沒錯(cuò)的。但是如果單一地從這些食物中獲取特定營養(yǎng)，會讓我們獲得蛋白質(zhì)的同時(shí)，也攝入了過多的膽固醇、飽和脂肪、激素等，反而對健康不利，適得其反。

所以學(xué)會正確補(bǔ)充蛋白質(zhì)，也是重中之重。

三、如何正確補(bǔ)充蛋白質(zhì)？

（1）均衡補(bǔ)充動植物蛋白

通過植物性食物獲得的蛋白質(zhì)，叫做植物蛋白，而通過動物性食物獲得的蛋白質(zhì)，則叫做動物蛋白。其中動物蛋白屬于完全蛋白，含的氨基酸種類齊全，配比適當(dāng)，含量豐富，符合人體需要，而植物蛋白由于存在于細(xì)胞內(nèi)，外面被粗纖維包圍著，妨礙消化酶對其進(jìn)行消化、吸收和利用，因此消化率、蛋白價(jià)及生理價(jià)均低于動物蛋白質(zhì)。

但是這并不是說植物蛋白質(zhì)就不如動物蛋白質(zhì)了。相比動物蛋白，它的膽固醇含量較低，適合血脂粘稠、血壓波動較大的人群食用。綜上所述，就人的健康來說，想要獲得足夠的蛋白質(zhì)，同時(shí)避免膽固醇攝入過高，建議均衡補(bǔ)充動植物蛋白。

（2）適量蛋白粉

如果大家想追求更高效的蛋白質(zhì)補(bǔ)充方式，那一定不能錯(cuò)過蛋白粉?，F(xiàn)在有許多人的飲食都不規(guī)律，營養(yǎng)也不均衡，要一日三餐都葷素搭配，營養(yǎng)得當(dāng)，還是比較困難的。因此，食用蛋白粉額外快速地為人體補(bǔ)充所需蛋白質(zhì)，就顯得尤為必要。

四、哪個(gè)品牌蛋白粉好

在生活節(jié)奏加快的現(xiàn)在，人們更趨向于選擇簡單便捷、天然安全為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)的蛋白粉。那我們要如何選擇適合自己的蛋白粉呢？

哪個(gè)品牌蛋白粉好？市面上蛋白粉品牌眼花繚亂，建議購買時(shí)選擇品牌大、口碑好的廠商，這里比較推薦湯臣倍健蛋白粉，無論是口碑、實(shí)力、功效，都是很好的選擇。

湯臣倍健蛋白粉是一款動植物雙蛋白粉，不僅有著高達(dá)80%以上的蛋白質(zhì)含量，且兩種蛋白經(jīng)過科學(xué)配比，使人體的吸收率達(dá)到90%。并且由于蛋白配比的優(yōu)勢，這款蛋白粉的脂肪含量特別低，非常適合用來日常補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

五、總結(jié)

雖然越來越多人加入了健康養(yǎng)生的行列，但是卻仍有很多人對補(bǔ)充蛋白質(zhì)產(chǎn)生一定的誤解，導(dǎo)致對它不夠重視。希望大家在重審蛋白質(zhì)的重要性的同時(shí)，也學(xué)會如何科學(xué)養(yǎng)生，科學(xué)補(bǔ)充營養(yǎng)。最后，希望大家能夠分享給身邊更多有需要的人，讓蛋白質(zhì)的作用不再是“秘密”。

參考文獻(xiàn)：

[1]任杏芬. 人體數(shù)值漫談(二)[J]. 生物學(xué)通報(bào), 1982(06):64.

[2]肖逢春. 蛋白質(zhì)的免疫及抗疲勞作用[J]. 醫(yī)療保健器具, 2005.

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